Daruma Sushi (Showacho)

맡김 메뉴를 주문하고 중간에 사이쿄야키를 곁들여 즐겼다는 방문객의 식사는 이곳에서 저녁을 구성하는 방식을 잘 보여준다. 초밥을 중심에 두고 단품 요리를 사이사이에 더하는 식이다. 초밥만 먹고 끝내지 않아도 되며, 다른 방문객도 술안주가 맛있었다고 적었다.

맡김 초밥은 그날 가장 좋은 재료를 손님의 취향에 맞춰 내는 메뉴로, 처음 방문하는 사람에게도 추천된다. 다른 방문객은 게 초무침과 청어알 마쓰마에즈케, 은대구 사이쿄즈케, 우자쿠를 술안주로 즐긴 뒤 참돔과 생문어 다리, 꽁치 초밥을 맛봤다. 가볍게 들르는 두 번째 술자리로 이용한 사례지만, 술안주를 몇 가지 고른 다음 초밥으로 이어가는 식사도 그려볼 수 있다.

단품으로는 아카시와 아와지섬 산지를 고집한다고 소개된 도미와 전어 등을 고를 수 있다. 도미는 탄탄한 살을 담백하게 즐길 수 있다고 안내하며, 학꽁치는 손질을 더해 단맛을 끌어낸다고 설명한다. 단품을 조금씩 맛보고 싶다면 이런 재료별 특징을 참고해 골라도 좋겠다.

방문객들은 식사에 곁들일 술로 긴조주 ‘고쿠조 요시노가와’와 고구마 소주를 언급했다. 저녁에는 예약을 권한다고 안내되어 있다. 맡김 메뉴를 중심으로 천천히 즐기고 싶은 날에도, 술안주를 곁들여 가볍게 맛보고 싶은 날에도 선택지가 될 수 있다.